Sucres et flocons d'érable

La récolte a lieu tous les ans et s’étale sur environ 6 semaines, en mars et en avril.

Tout à fait, le sirop, le sucre et les flocons d’érable sont une délicieuse façon de sucrer les aliments pour toute la famille! Contrairement au miel qui ne convient pas aux enfants âgés de moins de 12 mois et aux édulcorants artificiels, les produits d’érable sont des agents sucrant entièrement sûrs et naturels pour petits et grands.

ÉTAPE 1 : DÉSHYDRATATION
Le sirop d’érable est déshydraté dans une chambre sous vide à basse température. Cette opération donne un produit d’une texture à la fois sèche et ultra-croustillante, qui ne durcit pas avec le temps et qui conserve le subtil goût de l’érable.

ÉTAPE 2 : TAMISAGE ET MOUTURE
Ensuite, les flocons sont moulus et tamisés jusqu’à l’obtention de la taille désirée soit en sucre (0-2 mm) ou flocons (2-7 mm).

ÉTAPE 3 : EMBALLAGE
Enfin, le produit est emballé en divers formats. Chaque emballage porte un numéro de lot afin qu’il soit possible de le retracer au besoin.